面条上面盖些什么菜,好吃,怎么做?

发布时间：2025-04-02 06:52:40 来源：上海睿榜 作者：知识常识

京味打卤面

主料：五花肉、香菇、上面黄花、菜好吃木耳、面条口蘑

辅料：鸡蛋、上面手擀面

调料：葱、菜好吃姜、面条蒜、上面花椒、菜好吃水淀粉、面条鸡精、上面盐、菜好吃老抽、面条香油

做法：

1、上面香菇、菜好吃黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的

水，滤出后打卤用；

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅

中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入

打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。

早餐食谱简单快速做法面条

很多地区比较喜欢吃蒸面条，蒸面条吃起来口感比较鲜美，要想吃蒸面条比较美味，所需要的配菜也是比较重要的，一般情况下，配菜都会有豆角辣椒，豆芽等菜，另外，可以适当的准备一些五花肉，五花肉可以尽量的稍微肥一点，这样吃起来才更为美味，下面我们就来了解一下。

蒸面条配什么菜好吃

食材主料：面条菜500g

辅料;面粉适量、玉米面粉适量、盐适量、香油适量、剁辣椒适量、虾子酱适量、鲜贝露调味汁适量、生抽适量、蒜瓣适量

步骤1.面条菜去根，摘去黄叶老叶，洗净，控水2.准备小麦面粉和玉米面粉。玉米面粉和面粉的比例是1:33.将两种面粉搅拌均匀4.搅拌好的面粉和面条菜一起拌匀5.凉水入锅蒸，水开后五分钟即可6.蘸料的制作：香油、生抽、盐、剁辣椒、虾子酱、鲜贝露调味汁、蒜瓣7.蒜瓣拍成蒜蓉蒸8.将上面的调料和蒜蓉拌在一起9.可以把汁浇到面条菜上，也可以蘸着汁吃。

小贴士

1、可以只用面粉蒸，但是容易黏成一团，加入少量玉米面后，面条菜会根根独立，很清爽，而且颜色很漂亮。2、拌面粉的时候要用手抓，这样均匀。3、只用面粉的，水开后下锅五到八分钟即可。我加了玉米面，时间稍长一点。4、调料随个人口味随意，我加的虾子酱和鲜贝露调味汁，超级提鲜，味美极了。5、豆角和肉是比较常见的做法，当然你喜欢吃什么菜就放什么菜也是可以的。什么菜都可以看你自己喜欢什么菜了

早餐食谱简单快速做法面条

　早餐食谱简单快速做法面条，上班一族早餐都习惯在外边买着吃，但其实一日三餐午餐大多要在公司吃，而晚餐尽量做到少吃，早餐又是一天当中的重中之重，下面是早餐食谱简单快速做法面条。

　一、鸡蛋柿子面

　1、西红柿清洗切片，鸡蛋捣碎，放入盐、姜末；

　2、把油放在平底锅里，把鸡蛋液倒进鸡蛋里搅匀；

　3、其他油、油热风香姜碎，将番茄放入炒菜中，直到番茄水入鸡蛋花中炒入同一段时间；

　4、然后加水品尝，煮大约五分钟。然后倒入碗中，加入盐，味精，芝麻油；

　5、另一锅水煮面条，煮好后放在一起，洒葱。

　二、红烧牛肉面

　食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

　1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

　2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

　3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

　4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

　三、武汉热干面

　食材：碱面条150克，热油15ml ，芝麻酱40克 ，香油20ml ，生抽5ml ，糖5克， 蒜蓉10克， 盐2克，胡椒粉少许，醋2ml，熟花生10克，辣萝卜干10克，香葱5克。

　1、芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

　2、花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。

　3、锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。

　4、浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

　一、葱油鸡蛋面

　鸡蛋面的做法很简单，里面有青菜、鸡蛋还有葱油的香气~绝对让你一整天元气满满！

　步骤：

　1、 首先准备好所需的食材：挂面、鸡蛋、上海青、香葱、火腿肠等等。

　2、 锅中放入少许的油，油温上来之后加入搅散的鸡蛋液，鸡蛋碎成形之后关火。

　3、 另一个锅中煮水，水煮开之后放入青菜焯水，下入面条。

　4、 火腿切片，香葱切碎。

　5、 锅中放入少许的油，加入香葱炸葱油。

　6、 面条煮好之后盛放碗中，加入少许的热汤，放入葱油，加入少许的盐，放入鸡蛋碎和火腿即可。

　二、番茄鸡蛋面

　番茄鸡蛋面的汤汁是极好，早餐吃上满满一大碗简直不要太满足！

　步骤：

　1、 首先准备好所需的食材：挂面、鸡蛋、番茄、香葱。

　2、 西红柿切成小块儿，鸡蛋碗中搅散，香葱切碎。

　3、 锅中加入少许的油，放入葱花，倒入西红柿炒出汁水。

　4、 加入适量的水进去，水煮开之后放入面条，面条煮的`差不多的时候就倒入鸡蛋液，蛋花能飘起来，最后撒点葱花即可。

　三、鸡汤面

　大家可以提前一天煮好鸡汤，鸡肉吃完汤没喝完第二天煮面条味道好极了！如果没有鸡汤也没关系，准备鸡腿照样做出美味！

　步骤：

　1、 鸡腿放入水中煮开，撇掉表面的浮沫，加入两片姜片。

　2、 煮鸡腿的时候就可以煮面了，煮面的同时准备其他的食材，将豆腐皮切丝，香葱切碎。

　3、 面条快煮好，放入青菜和豆腐丝简单的焯水。

　4、 都煮好后捞出放入碗中，最后将鸡腿连汤倒入碗中，加入少许的盐即可！

　早餐食谱大全面条做法

　1、做法一：白菜手撕成条，火腿肠切成片。把水煮开，然后放入面条，煮熟后捞出。放入白菜煮熟。在碗中放入香油，盐，生抽，从煮面锅中舀出开水淋在上面，把煮熟的面和白菜放入碗中。在平底锅中放入适量油，把蛋打入锅中，注意调节火候，煎至蛋黄固定。将火腿放入平底锅中煎至表面焦黄。将火腿，蛋放入面碗中即可。

　2、做法二：首先在锅中倒入少许油炒香瘦肉。加入清水煮沸。准备面条。加入面条煮开。加入葱花。加入适量盐蚝油生抽调味即可。

　3、做法三：里脊、胡萝卜切丝，香菇用侧刀切花，里脊勾上淀粉，鸡蛋将蛋白和蛋黄分别打在两个碗中发开备用，青菜洗净备用。煎蛋器上用刷子刷油、两个心型煎蛋器中各倒入蛋白和蛋黄小火煎，蛋液凝固后撤去煎蛋器，轻轻翻面再煎，煎好后盛出备用。煮沸一锅清水，先下香菇和胡萝卜丝，沸后加入干面条。

　煮面六成熟后加青菜、榨菜丝。青菜稍微变软后，下肉丝。面汤沸后，加盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。面条盛出，放上煎好的鸡蛋，美味早餐上桌了。

　早上吃什么比较好

　1、鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

　2、人的一天之中，早餐的营养是比较重要的。早餐可以多吃一些八宝粥，小米粥，二米粥，绿豆粥，红豆粥，南瓜粥，瘦肉粥等营养的粥类食物，吃一些豆浆，牛奶，鸡蛋以及富含碳水化合物的食物，注意不要吃过于油腻和辛辣、刺激性的食物，要养成良好的习惯，早餐保证营养，中餐适量，晚餐可以尽量的少吃。

　3、早上吃一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等，或者在早上来一杯牛奶也很好。

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